Appel Chutney

Ingredienten:

1 kg appels (goudreinetten)
250 gram uien
2 teentjes knoflook
1/2 liter belegen azijn
zout
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel mosterdpoeder
1 theelepel zwarte peper
400 gram bruine suiker
150 gram rozijnen

Bereidingswijze:



Appels wassen, klokhuizen verwijderen, in vieren snijden. Uien snipperen en knoflook uitpersen. De stukken appel, ui, knoflooksap met de azijn aan de kook laten komen en zachtjes gaar laten worden. Wat zout, gemberpoeder, het mosterdpoeder en de zwarte peper met elkaar vermengen en met wat kookvocht tot een papje roeren. Dit papje met de suiker en de rozijnen bij de appels roeren en het geheel in ongeveer 20 minuten tot een dikke moes inkoken. Zonodig nog wat kruiden toevoegen. Heet in potjes gieten en afsluiten.